OPERATORE DI PANIFICAZIONE E PRODUZIONE DI PASTA

Descrizione Corso

Il corso per Operatore di Panificazione e Produzione di Pasta offre una formazione completa sulle tecniche di panificazione e produzione di pasta fresca. Gli studenti apprenderanno a selezionare le farine, dosare gli ingredienti e lavorare gli impasti per pane, pizza e pasta. Il programma include anche nozioni di lievitazione, cottura e conservazione dei prodotti, con esercitazioni pratiche in laboratorio.

Descrizione esigenze

Le aziende partner di Qualifica Group EDP richiedono competenze nella panificazione e produzione di pasta, con particolare attenzione alla selezione delle farine, dosaggio degli ingredienti e lavorazione degli impasti. È necessaria la capacità di gestire i processi di lievitazione, cottura e conservazione dei prodotti. Le aziende necessitano anche di abilità nella manutenzione delle attrezzature e nella compilazione di report operativi e di controllo qualità, garantendo la produzione di prodotti di alta qualità.

Dettagli

SEP
02

Categoria SEP
Produzioni alimentari

ID Percorso
3682

Tipologia Corso
Percorso Lungo

Attestazione Finale
Qualifica regionale

Durata
300 ore

Aula
–

DAD
190 ore

KC
20 ore

Teoria
210 ore

Stage
90 ore

Requisito
Licenza Media

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