REALIZZAZIONE DELLE CREME DI BASE IN PASTICCERIA

Descrizione Corso

Il corso di Realizzazione delle Creme di Base in Pasticceria insegna a preparare le principali creme utilizzate nella pasticceria, come crema pasticcera, ganache, chantilly e meringhe. Gli studenti impareranno le tecniche di lavorazione, la scelta degli ingredienti e i metodi di conservazione. Il programma prevede anche esercitazioni pratiche per sviluppare manualità e precisione nella preparazione delle creme.

Descrizione esigenze

Le aziende partner di Qualifica Group EDP richiedono competenze nella preparazione degli impasti di base per la pasticceria, come pasta frolla, sfoglia, choux e lievitati. È necessaria la capacità di selezionare e dosare gli ingredienti, applicare metodi di lavorazione tradizionali e moderni, e garantire l’igiene e la sicurezza alimentare. Le aziende necessitano anche di abilità nella gestione delle attrezzature e degli strumenti di laboratorio, nonché nella compilazione di report operativi e di controllo qualità.

Dettagli

SEP
02

Categoria SEP
Produzioni alimentari

ID Percorso
3678

Tipologia Corso
Percorso Breve

Attestazione Finale
Certificato di competenze

Durata
120 ore

Aula
70 ore

DAD
50 ore

KC
–

Teoria
120 ore

Stage
–

Requisito
Licenza Media

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